אמנון חי עם אשתו, אסנת, בקריית‑טבעון מזה כשבע שנים. לטבעון הגיעו לאחר פרישתו של אמנון לגמלאות. מאחוריו קריירה צבאית כטייס ומפקד בחיל האוויר וקריירה אזרחית כמנתח מערכות. כמו רבים, הציור היה עבור אמנון משאת נפש רחוקה, משהו מאותם הדברים שהיית רוצה לעשות בפנסיה…

ההחלטה לנסות כוחו בציור התגבשה לקראת הפרישה ואכן מאז, אמנון לא מפסיק לצייר. הסטודיו שלו בטבעון, בקומה העליונה של הבית, מלא עד אפס מקום בציורים שלו מן השנים האחרונות.

התערוכה "צבעים נוגעים במים" אשר תוצג בגלרית הקומה העליונה במרכז ההנצחה החל משבת ה- 17.1.15 ועד סוף פברואר (אוצרת: שחר מרנין-דיסטלפלד) מוקדשת בעיקר לציורים בצבעי מים.

הטכניקה המיוחדת של צבעי מים מזמנת עבור האמן אתגר מיוחד. מאחר ואין כמעט אפשרות להבהיר שטחים כהים (הלבן הוא הנייר, במקום בו לא נגע המכחול). יש מעט חופש לתקן טעויות. נפל אפילו ליקוי קטן, אחרי השקעה מרובה בציור – יש להתחיל ציור חדש.
ציור בצבעי מים מחייב תכנון טוב. התמונה הסופית צריכה למעשה להירשם בדמיונו של הצייר בטרם נגע במכחול. "כדי לחסוך בהתחלות חדשות אני מקדים את הציור בעיצוב ועיבוד תמונה במחשב", מסביר גרדי.

את נושאי הציור – דמויות, נופים בטבע, או נופים אורבניים  – אמנון בוחר על סמך חוויה ו"התחברות" אישית. ציור בשטח וצילומים שצולמו בעת טיול או מסע מעובדים בסטודיו לציור עצמו.
גרדי בודק, באמצעות פוטושופ, שילוב אובייקטים מתמונות אחדות, שילובי צבעים, שינוי עוצמת תאורה, שינויי צורה, טשטוש או הבהרה וכד', ותרגילים אלה מעניינים לא פחות מהציורים הסופיים.

שליטתו של גרדי בטכניקת האקוורל מעולה. הוא למד מציירים ותיקים – בחוגי ציור של בית הלוחם באפקה בהדרכת אסתר פרץ ארד ושייקה קליימן. במהלך השנים למד בעצמו מתוך אוסף הספרים העשיר שרכש וכן מתקליטורי הדרכה. מדי שנה נוהג גרדי להשתתף בסדנאות ציור בצבעי מים באירופה עם מיטב המדריכים.